Le Käsekuchen est un gâteau au fromage typique de Berlin. Sa recette est très simple et il se déguste généralement au petit-déjeuner ou au goûter. Le Käsekuchen est originaire de la ville de Dresde, en Allemagne. Sa recette a été créée au XVIIIe siècle par le célèbre pâtissier Johann Christoph Friedrich GutsMuths. Le Käsekuchen a été popularisé à Berlin dans les années 1800 par les émigrés allemands. Le gâteau au fromage est devenu un incontournable de la gastronomie berlinoise. Le Käsekuchen se compose généralement d'une pâte à tarte, d'une crème au fromage et d'une couche de fruits. Les fruits les plus utilisés sont les cerises, les prunes ou les fraises. Le Käsekuchen se déguste généralement frais, mais il peut également être cuit. La recette du Käsekuchen est très simple et ne nécessite que quelques ingrédients. Le gâteau au fromage est un excellent moyen de se régaler tout en découvrant la cuisine berlinoise.
Ingrédients
La Käsekuchen est un gâteau au fromage typique de Berlin. Il est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients.
- 1 pâte à tarte
- 500 g de fromage blanc
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
Pour préparer un Käsekuchen, il vous faut :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte à tarte dans un moule à tarte.
- Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et la farine.
- Versez le mélange sur la pâte à tarte.
- Râpez le zeste du citron et répartissez-le sur le gâteau.
- Enfournez pour environ 45 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Ensuite, étalez la pâte à tarte dans un moule à tarte. Préparez le fromage blanc : mélangez les oeufs, le fromage blanc, le sucre, la farine, le jus de citron et l'extrait de vanille. Versez le fromage blanc préparé sur la pâte à tarte. Enfin, enfournez le Käsekuchen pendant environ 45 minutes. Le gâteau doit être doré. Laissez le Käsekuchen refroidir avant de le déguster.
Astuces et conseils
Pour réussir un bon Käsekuchen, il faut commencer par bien préparer la pâte. Mélangez les ingrédients secs dans un bol et pétrissez-les ensemble jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ensuite, étalez-la sur une surface farinée et faites-la cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant fromage blanc, œufs, sucre, farine et vanille. Une fois la pâte cuite, étalez la garniture sur le dessus et faites cuire le tout pendant 30 minutes. Laissez ensuite refroidir le Käsekuchen avant de le déguster.
Voilà, vous savez tout pour réussir un bon Käsekuchen !